Carne con tomate

Siempre fue un suplício para mí que la carne con tomate me quedara tierna, la probé de muchas formas hasta que por fin consguí que me saliera una carne super tierna y muy muy rica, así que sin más os paso a detallar la receta. En esta ocasión lo acompañé con arroz basmati por cambiar un poco, pero con patatas fritas queda de lujo!

Ingredientes:

1 kg de carne de magro en trozos (Tambien vale de ternera)
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 lata de tomate natural triturado
1 hoja de laurel
1 ramita de romero
1 ramita de tomillo
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de brandy
Pimentón
Aceite
Sal

Elaboración:

1. Ponemos la carge en la olla express y cubrimos con agua, que quede la carne cubierta por ésta y añadimos 2 cucharitas de postre de sal. Tapamos y programamos unos 25-30 minutos.
2. Cuando este hecha colamos la carne y la escurrimos bien.
3. En una sartén (grandecita ya que ahí se va a cocer todo junto) añadimos aceite y sofreimos a carne cuando esté doradita la retiramos.
4. En la misma sartén que hemos dorado la carne incorporamos la cebolla picadita junto con los ajos y dejamos pochar.
5. Una vez haya pochado retiramos del fuego la sartén y añadimos el pimentón y removemos para que se vaya cocinando.
6. Volvemos a incorporar la sartén al fuego y añadimos el laurel, el tomillo, el romero, el vino, el brandy, la carne y el tomate, rectificamos de sal y dejamos que se vaya haciendo unos 25-30 min removiendo cada vez que sea necesario para que no se nos queme la salsa. Y listo!

Pulpo a la gallega

Una vez compré un pulpo fresco previamente había leído todos los rituales que había que hacerle al pulpo para que saliera tierno, que sin un corcho en el agua, que si 1 cabeza de ajos, que si meterlo tres veces y a la tercera dejarlo dentro, que si darles golpes etc....vamos un sin fin de rituales, al final la experiencia no me salió muy bien y desde entonces lo compro congelado y cocido, concretamente unas bolsitas que venden en Mercadona menos jaleo y el resultado es bastante bueno en comparación a aquél pulpo que hice por primera vez.

Ingredientes:

1 bolsita de pulpo congelado y cocido. (Yo uso las del mercadona)
1 cabeza de ajos.
1 hoja de laurel
2 patatas grandecitas
sal
aceite de oliva
pimentón dulce
pimentón picante



Elaboración:

1. Pelamos las patatas y las ponemos a hervir junto con la hoja de laurel, la cabeza de ajos y el pulpo añadimos sal y dejamos unos 30 min, dependiendo de las patatas tienen que estar hechas pero duritas no se si me explico.
2. Retiramos la patatas y dejamos que templen un poco para poder cortarla luego facilmente. Una vez templadas las cortamos en rodajas y las colocamos sobre una fuente, las salamos y echamos un chorrito de aceite de oliva.
3. Encima de las patatas colocamos el pulpo, lo salamos, echamos pimentón eso a gusto si nos gusta picantito pues pimentón picante, yo echo un poco del dulce y otro poco del picante.
4. Y regamos con un buen chorro de aceite oliva. Y listo!!!

Mermelada de fresas

Hoy traigo la mermelada de fresas perfecta, o por lo menos para nosotros, he probado varias versiones y definitivamente nos quedamos con esta versión que generosamente compartió el blog de Kanela y limon con todos sus seguidores, que no somos pocos eh!!!! Nos gusta esta mermelada porque no lleva tanta azúcar como las otras que he probado y por el sabor tan rico que tiene. Así que os animo a probarla.

Ingredientes:

500 grs de fresas
200 grs de azúcar
1 cucharada de vinagre balsámico o de jerez
4 hojas de gelatina neutra
 
Elaboraión:

1. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fria durante diez minutos.
2. Introducimos las fresas, el azúcar y el vinagre en el vaso y trituramos unos segundos eso ya a gusto de cada uno dependiendo si nos gusta ver trozos de fresas o no.
3. Cuando hayan pasado los 10 min escurrimos bien la gelatina y la añadimos al vaso y programamos 40 min 90º vel 2. No colocamos el cubilete para que evapore.
4. Una vez transcurrido el tiempo comprobamos si la textura es la que nos gusta sino es así programamos mas tiempo hasta que nos quede perfecto. Yo tuve que añadir unos 15 min más.
5. Previamente hemos esterilizado los botes en los que va a ir la mermelada, la rellenamos, los tapamos y le damos la vuelta hasta que estén completamente frios. Y listo!

FOCACCIA

La focaccia es un pan italiano, es parecido a la pizza. La receta la publicó Cristina del blog de Kanela y Limón y como siempre un éxito sus recetas.

Ingredientes:

450 grs de harina de fuerza
225 ml de agua
25 levadura prensada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal

• Para cubrir:
• Tomates
• Queso
• Orégano
• Sal gorda
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Vamos a realizar un prefermento colocando en un cuenco la levadura desmenuzada junto con 100 ml de agua tibia removemos bien hasta que la levadura quede diluida. Añadimos 100 grs de harina de fuerza y removemos bien hasta que queden todo bien ligado, cubrimos con papel de film y dejamos reposar durante 1 hora. Veremos que el prefermento habrá subido y tendrá burbujitas.
2. Volcamos el prefermento en la thermomix y vamos volcando los ingredientes respetando siempre primero los líquidos y luego los sólidos así que incorporamos 125 ml de agua, 2 cucharadas de aceite y programamos unos segundos a velocidad 4.
3. A continuación incorporamos 350 grs de harina y la cucharadita de sal y programamos 1 min vaso cerrado velocidad espiga.
4. Retiramos la masa la ponemos en un bol y tapamos con film durante 1h y media.
5. Transcurrido el tiempo cogemos la bola y la vamos extendiendo, no la estiraremos demasiado y le daremos forma redonda. Haremos este proceso sobre papel vegetal o lona de silicona o etc...
6. Cortaremos tomate a rodajas, queda genial con tomatios cherrys pero si no tenemos pues con los tomates de toda la vida nos sirve también. Vamos decorando con queso mozarella, aceitunas negras, orégano, sal gorda y un chorro de aceite de oliva.
7. Precalentamos el horno a 200º cuando haya cogido esa temperatura bajaremos a 180º e introduciremos la focaccia en el horno durante unos 25 min aprox teniendo en cuenta que cada horno es distinto. Y Listo!!

POSTRE DE FRESAS CON YOGUR

Más sencilla y rica no se puede pedir, la vi en el blog de misthermorecetas que sigo mucho y me encantan sus recetas, así que a ello me dispuse en cuanto tuve todos los ingredientes y el resultado favuloso así que invito a que lo probeis.

Ingredientes: Las cantidades dependen mucho para cuantas personas se vaya a hacer os voy a indicar para una persona y ya vosotros lo modificais.

3 galletas
1 yogur griego (yo del mercadona que no está el horno pa bollos)
6 fresas grandecitas
3 cucharadas de leche condensada


Elaboración:

1. Picamos las fresas y reservamos.
2. Machacamos las galletas y reservamos. 
3. Ponemos en el vaso donde ser vaya a comer la leche condensada, es decir la primera capa.
4. En un sitio aparte volcamos el yogur con casi todas las fresas (dejando unas pocas para decorar) y removemos para que se integre todo bien, reservamos.
5. Colocamos las galletas trituradas sobre la leche condensada, así tendremos las segunda capa.
6. La tercera capa será el yogur con las fresas que anteriormente hemos preparado.
7. Y para decorar ponemos las fresas que habiamos reservado para ello y listo!!!

Alitas de pollo sabor barbacoa

Esta receta esta deliciosa, en casa nos gusta mucho la salsa barbacoa, así que probando y mirando recetas de aquí y de allí me ha salido esto.Super sencilla de hacer, seguro que la repetimos muchas más veces. Así que os animo a que la probeis.

Ingredientes:

1 kilo de alitas
Salsa barbacoa (En mi caso puse la salsa Hunt´s )
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Elaboración.

1. Precalentamos horno a 200º.
2. Salpimentamos las alitas por ambos lados y las colocamos en la fuente para horno.
3. Regamos con un chorro de aceite de oliva.
4. Introducimos las alitas al horno. 
5. Cuando estén a media cocción las sacamos y pincelamos las alitas con la salsa barbacoa por un lado, que quede bien de salsa por todas las alitas e introducimos al horno.
6. Cuando veamos que se esta secando la salsa volvemos a sacarlas del horno y les damos la vuelta y pincelamos con más salsa por el otro lado y volvemos a introducirlas al horno.
7. Cuando la salsa se haya secado las sacamos y listo, acompañamos con unas patatas fritas o una ensalada y listo.

Tarta de chocolate rápida.

Esta es una tarta para los amantes del chocolate, es del estilo de la tarta 3 chocolates pero sólo con la parte del chocolate negro. La receta la vi en el blog de Xena hace tiempo y la tenia en pendientes así que ayer comprobé que tenia todos los ingredientes y......voilá!!!

Ingredientes:

1 rulo de galletas maria
70 grs de mantequilla derretida
1 tableta chocolate para fundir
1 litro de leche
2 sobres de cuajada
40 grs de azúcar
Nata para adornar, fideos de chocolare, crocanti, coco etc.....a gusto o lo que tengamos por casa.

Elaboración:

1. Ponemos el vaso las galletas y programamos 20 seg, vel 6.
2. Añadimos la mantequilla derretida y programamos 10 seg, vel 6.
3. Echamos la mezcla en el molde desmontable, esparcimos bien haciendo una capa bien apretadita y metemos en el frigo mientras hacemos el chocolate.
4. Sin limpiar el vaso incorporamos el chocolate a trozos y triruramos 15 seg, vel progresiva 6-10.
5. Incorporamos la leche, los sobres de cuajada y el azúcar y programamos 10 min, 100º, vel 3.
6. Una vez termine incorporamos la mezcla en el molde con cuidado y dejamos reposar unas 3 horas fuera hasta que cuaje y temple. Una vez cuajado metemos en el frigorífico para que enfrie. 
7. Una vez fresquita adornamos con nata, fideos de chocolate o lo que más nos guste y listo!!

Huevos rellenos de Foie gras con bechamel

Receta muy muy rica, la idea la obtuve de Velocidad Cuchara pero he cambiado algunos ingredientes como el Foie gras y la bechamel. El resultado...exquisito!!

Ingredientes:

500ml de agua para cocer los huevos
8 huevos
2 latas de foie gras
300gr de tomate frito
Queso para gratinar al gusto
Orégano

Bechamel de cobertura:

25gr de aceite de oliva
50gr de mantequilla
30gr de cebolla
70gr de harina
450gr de leche (Yo le pongo desnatada)
sal al gusto
pimienta al gusto
nuez moscada al gusto

Elaboración:

1. Cocemos los huevos. Llena el vaso con 500 ml de agua. Introduce el cestillo y en él incorpora los huevos. Programamos 15 min, varoma, vel 1. Dejar que enfrien.
2. Abrimos los huevos por la mitad y separamos las claras de las yemas.
3. Vertimos en el vaso las yemas, las 2 latas de foie gras y 170 grs de tomate frito y programamos 5 seg, vel 2 1/2. Podemos cambiar la consistencia, poniendo o quitando ingredientes, eso a gusto.
4. Con la mezcla obtenida procedemos a rellenar los huevos.
5. Ponemos el tomate sobrante sobre una fuente que pueda ir al horno. Vamos colocando los huevos boca a bajo sobre el tomate.
6. Ponemos el horno en marcha para después gratinar.
7. Comenzamos ahora a preparar nuestra bechamel: 
8. Pon el aceite, la mantequilla y la cebolla y programa 3 minutos, Varoma, velocidad 3-1/2.
9. Añade la harina y rehoga 1 minuto, 100º, velocidad 2-1/2.
10. Incorpora el resto de los ingredientes y mezcla 10 seg, vel 6 y programa 7 min, varoma, vel 4.
11. Echar la bechamel sobre los huevos.
12. Añade encima el queso para gratinar y espolvorea con orégano.
13. Introducimos al horno y cuando este el queso doradito retiramos y servimos. 

Panna Cotta de caramelo

Este es un postre italiano, tiene una textura parecida al flan. Muy rico y muy divertido a la hora de hacer la decoración. Es un postre fácil de hacer. Esta receta la descubrí en el blog de Kanela y limón, tiene recetas chulísimas y siempre salen genial.

Ingredientes:

600 ml de nata para montar.
150 ml de leche
150 ml de azúcar
El interior de media vaina de vainilla
6 hojas de gelatina
Caramelo liquido

Elaboración:

1. Cubrimos las hojas de gelatina y las dejamos hidratar durante 10 min.
2. Mientras ponemos el azúcar en un cazo junto con la vainilla al fuego para ir haciendo el caramelo, vamos removiendo.
3. En cuanto esté dorado y líquido vamos añadiendo en forma de hilo la nata con la leche y no dejamos de remover.
4. Seguimos removiendo hasta que empiece a hervir momento en el que apagaremos el fuego e incorporaremos la gelatina y la integraremos bien en la mezcla.
5. Pasaremos la panna cotta a sus moldes correspondientes y dejamos enfriar de un dia para otro.
6. Al día siguiente decoraremos al gusto y listo.
7. Para hacer la decoración podemos poner un poco de caramelo encima de la panna cotta y hacer formas con el caramelo, así como en la foto, lo único que hay que hacer es calentar azúcar, cuando esté líquido hacemos dibujos en un papel vegetal y metemos en congelador, o simplemente dejamos enfriar, cuando se endurezca lo retiramos con cuidado y colocamos. Si nos sobran podemos congelarlo para posteriores elaboraciones.

Coca de trampó

Típica receta de mi tierra, Mallorca. La receta es de mi madre. Como buenos Mallorquines que somos nos encanta esta receta. Esta vez la hice con thermomix para ahorrarme tiempo y demás, pero también se puede hacer de forma tradicional, como no!!

Ingredientes para la masa:
100 ml de agua.
60 ml manteca de cerdo.
40 ml aceite de girasol (Tambien se puede aceite de oliva)
Sal
20 levadura prensada
300 grs harina de fuerza

Ingredientes para el relleno:
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cebolla grande
2 tomates
2 ajitos
Aceite
Sal

Elaboración:

1. Procedemos a elaborar la masa, introducimos el agua, el aceite y la manteca y programamos 1 min 37º velocidad 2.
2. A continuación añadimos la levadura y programamos 5 segundos velocidad 4.
3. Incoporamos la harina y la sal y programamos 1 min vaso cerrado velocidad espiga.
4. Sacamos la masa y extendemos sobre papel vegetal y colocamos en bandeja del horno, dejamos reposar.
5. Calentamos horno a 180º
6. Picamos la cebolla, los tomates, los pimientos y los ajitos rociamos con un chorro de aceite, sal y removemos bien.
7. Incorporamos el relleno sobre la masa, esparciendo bien por todo.
8. Introducimos en horno unos 20 min, esto de los hornos es muy relativo ya que depende de cada uno. Pero la masa tiene que quedar crujiente y la verdura de encima hecha. 
9. Retiramos del horno y lo colocamos sobre rejilla para que enfrie y listo!