Strudel de pimientos y atún.

Hoy vengo con una receta saladita, ideal por si nos vamos al campo, a la playa o si hay alguna celebración en casa, un cumple, etc... de esas que nos sacan de un apuro en un plis plas.

Ingredientes:
1 plancha de hojaldre.
2 latas de atún.
2 pimientos rojos. (Si es muy grande basta con uno).
Aceitunas negras.
1/2 cebolla.
1 diente de ajo.
1/2 tomate.
1 cucharadita de orégano.
30 ml de vino blanco.
Sal

Elaboración:

1. En una sartén ponemos la cebolla con el ajo bien picaditos a pochar.
2. A continuación añadimos los pimientos que hemos cortado en daditos.
3. Pasados unos 5 min añadimos el tomate picadito también.
4. Removemos e incorporamos el orégano y la sal.
5. Dejamos pochar hasta que los pimientos estén blanditos.
6. A continuación añadimos las aceitunas cortadas en rodajas y el atún bien escurrido.
7. Por último agregamos el vino blanco, removemos y dejamos que se evapore unos minutos.
8. Retiramos del fuego y dejamos que enfrie.
9. Abrimos el hojalde y lo doblamos por el lado más largo, presionamos y lo volvemos a abrir, de ésta forma se nos habrá marcado una línea en el centro.
10. Colocamos el relleno en un lado del hojaldre sin pasarnos de la línea marcada.
11. En el otro lado donde no hay relleno hacemos unas lineas con un cortapizzas o con un cuchillo y cerramos el hojaldre.
12. Sellamos con un tenedor todos los bordes.
13. Pintamos con huevo batido y añadimos un poco de sésamo.
14. Habremos precalentado el horno a 200º y una vez caliente lo bajaremos a 180º e introduciremos el Strudel una vez doradito retiramos y listo!

Ah! Se me olvidaba, la receta es de Cristina, de Kanela y limón me chifla su blog.

Tarta helada de avellana.

Decidí adentrarme en el fantástico mundo de las tartas heladas y he de decir que la elección ha sido inmejorable, me decidí por esta tarta de cane, la vi en su blog canecositas y ha triunfado en casa, no hacen más que recordarme que se está acabando. Es genial para cuando tienes invitados ya que como la puedes hacer varios dias antes, la tienes en el congelador y justo antes de empezar a comer aprovechamos y la sacamos, para cuando toque el postre ya se puede cortar y queda de lujo!

Ingredientes:

3 cubiletes de avellanas tostadas sin sal, da igual que tengan piel.
2 cubiletes de caramelo líquido
150gr de azúcar
700gr de nata para montar muy fría.
La piel de todo un limón, solo la parte amarilla
Media cucharadita de azúcar vainillado
50gr de coñac

Bizcocho:
120gr de azúcar
4 huevos
120gr de harina
1 pizca de sal

Elaboración:

Empezamos por el bizcocho. Con la mariposa en el vaso, batimos los huevos con el azúcar 4 minutos, temp. 37º, vel. 3 1/2. Cuando termine el tiempo, programamos 4 minutos más a la misma velocidad sin temperatura. Al terminar, añadimos la harina y la sal, y removemos a velo. 2 1/2 unos segundos, terminamos de envolver con la espátula y vertemos sobre la bandeja de horno previamente forrada con papel albal o de hornear. La llevamos al horno precalentado a 180º a una altura media, durante unos 10 minutos. Sacamos, damos la vuelta, retiramos el papel rapidamente y dejamos enfríar sobre una rejilla. 

Recortamos 4 planchas del tamaño de la base del molde, el mío era de 30cm de largo y me vino exacta la mezcla para rellenarlo. Si nos falta bizcocho uitilzaremos los recortes o bien hacerla solo con dos pisos de helado.

Preparamos un almibar sencillo con el coñac, no es necesario añadir tanta cantidad, ponemos en un tazón agua calentita, unas cucharadas de azúcar y un chorretón del licor, removemos y con eso mojaremos el bizcocho. 

Seguimos con la preparación:

1.- Ponga en el vaso muy seco el azúcar y la corteza de limón (nos podemos ayudar de un pelapatatas para que nos salga finita) y pulverice en velocidad 5-10. Añada las avellanas y triture en la misma  velocidad. Retire  y reserve. No lave el vaso.
2.- Vierta en el vaso la nata muy fría  y el pellizco de vainillina. Ponga la mariposa en las cuchillas y monte en velocidad 3 ½.(con cuidado que no se nos convierta en mantequilla, sobre un minuto, ya la tendremos montada, depende de la marca.
3.- Una  vez montada la nata, vierta en el vaso un cubilete de caramelo líquido, el azúcar y las avellanas previamente trituradas, y   mezcle con la ayuda de la espátula.
4.- Forre un molde de plum-cake con film trasparente y caramelícelo un poco. Añada una capa de bizcocho remojado, a continuación otra de helado, seguir con capa de bizcocho y continúe hasta finalizar los ingredientes, terminando con una capa de bizcocho.

Introduzca el molde en el congelador hasta que esté totalmente solidificado, con la consistencia de un helado.

Antes de servir, desmolde y riegue con el otro cubilete de caramelo líquido. Adórnelo con avellanas y nata montada.

Codillo asado

Nunca antes había probado los codillos y he de decir que quedan muy bien de esta manera, muy jugosos y la salsita rica rica! La receta la publicó Cristina del blog Kanela y Limon, como reto. Os dejo la receta tal cual como publicó Cristina ya que está perfecta así.

Ingredientes:

• Aceite de oliva
• 1 cabeza de ajos
• Un trozo de pimiento rojo
• Un trozo de pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 rama de perejil
• 2 zanahorias
• 3 clavos de olor
• 3 granos de pimienta negra
• 1 hoja de laurel
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 copa de coñac
• 750ml de caldo de carne o agua
• sal
• 4 codillos

Elaboración:

1. Ponemos un fondo de aceite de oliva en un recipiente que pueda ir al horno y le añadimos la  cebolla cortada en cuatro, la cabeza de ajos limpia pero entera, las dos zanahorias, la rama de perejil y los dos trozos de pimiento a dorar. 
2. Cuando esté dorado añadimos los codillos y vamos dando vuelta hasta que pierdan el color a crudo y se doren por todas las caras. 
3. A continuación añadimos los 3 clavos, la pimienta y la hoja de laurel y damos una vueltas.
4.  Incorporamos el vino blanco y el coñac, removemos y le ponemos el caldo. (si ponemos agua le añadimos una pastilla de caldo) 
5. Salamos, dejamos hervir 15 minutos y transcurrido el tiempo terminamos la cocción en el horno que estará precalentado a 200ºC durante 40 minutos dando vuelta a los codillos de vez en cuando. 
6.  Retiramos el recipiente del horno, sacamos los codillos y reservamos. 
7. Retiramos la cabeza de ajos y aplastándola con un tenedor separamos la piel de la carne que la pondremos de nuevo en el recipiente donde se asaron los codillos, sacamos la hoja de laurel y los clavos (si los encontramos) y trituramos la salsa. 
8. Servimos los codillos con patatas fritas. 

Carne con tomate

Siempre fue un suplício para mí que la carne con tomate me quedara tierna, la probé de muchas formas hasta que por fin consguí que me saliera una carne super tierna y muy muy rica, así que sin más os paso a detallar la receta. En esta ocasión lo acompañé con arroz basmati por cambiar un poco, pero con patatas fritas queda de lujo!

Ingredientes:

1 kg de carne de magro en trozos (Tambien vale de ternera)
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 lata de tomate natural triturado
1 hoja de laurel
1 ramita de romero
1 ramita de tomillo
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de brandy
Pimentón
Aceite
Sal

Elaboración:

1. Ponemos la carge en la olla express y cubrimos con agua, que quede la carne cubierta por ésta y añadimos 2 cucharitas de postre de sal. Tapamos y programamos unos 25-30 minutos.
2. Cuando este hecha colamos la carne y la escurrimos bien.
3. En una sartén (grandecita ya que ahí se va a cocer todo junto) añadimos aceite y sofreimos a carne cuando esté doradita la retiramos.
4. En la misma sartén que hemos dorado la carne incorporamos la cebolla picadita junto con los ajos y dejamos pochar.
5. Una vez haya pochado retiramos del fuego la sartén y añadimos el pimentón y removemos para que se vaya cocinando.
6. Volvemos a incorporar la sartén al fuego y añadimos el laurel, el tomillo, el romero, el vino, el brandy, la carne y el tomate, rectificamos de sal y dejamos que se vaya haciendo unos 25-30 min removiendo cada vez que sea necesario para que no se nos queme la salsa. Y listo!