Arroz con conejo

Ingredientes:

1/2 conejo
Arroz corto
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 tomate
2 ajos
1 zanahoria
1 cebolla mediana
guisantes
1/2 vaso vino blanco
Caldo de carne
Sal
Pimienta


Elaboración:

1.  Marcamos en la olla donde se vaya ha hacer el arroz, el conejo a trocitos para que se vaya dorando.
2. Un vez dorado se le echa sal, pimienta y se retira del fuego.
3. Cortamos la cebolla a cuadritos y la pochamos en la cacerola donde hemos echo el conejo.
4. Cortamos el pimiento verde y el rojo a cuadritos y se lo añadimos a la cebolla, seguimos pochando.
5. Cortamos la zanahoria bien pequeña y añadimos para que se vaya cocinando.
6. Añadimos un puñado de guisantes.
7. Machacamos los ajos y los añadimos también.
8. Rallamos el tomate y se lo añadimos.
9. Cuando esté todo pochadito añadimos los trocitos de conejo y 1/2 vaso de vino blanco. Dejamos que se reduzca.
10. A continuación incorporamos el caldo de carne, sino tenemos nos servirá agua con una o dos pastillas de avecrem.
11. Salpimentamos y añadimos un poco de colorante y dejamos que hierva a fuego lento 1 hora.
12. Rectificamos de sal si hace falta.
13. Añadimos el arroz, dejamos que se cocine aproximadamente 15-20 min y listo!